음식

니혼카이 바다에서 수확한 신선한 해산물과 하쿠산 산록에서 재배한 산의 식재료를 사용한 다채로운 향토요리를 마음껏 즐기자!

이곳에서만 맛볼 수 있는 깊은 맛. 암컷은 고바코 게라고도 불리며, 등껍질 안의 알과 게된장은 최고급 진미로서 많은 애호가들의 사랑을 받고 있다.

색과 모습이 좋은 새우. 부드러운 식감과 걸쭉하고 감미로운 깊은 맛을 지닌 새우로서 회로 먹으면 더욱 좋다.

복어 난소의 쌀겨절임은 일본에서도 이 지역에서만 만드는 진미.

에도시대(1603-1867)부터 가가 지역에서 사랑받아 온 향토요리. 단맛과 산미가 절묘한 조화를 이루어, 순무의 식감과 더불어 기름이 잘 오른 방어의 깊은 맛을 즐길 수 있다.

가가에는 옛부터 ‘사카아미료’라고 불리는 야생오리 포획방법이 계승되고 있다. 야생의 천연오리는 지방의 질이 좋고 자연의 풍요로운 향이 스며들어 있다. 11월부터 2월까지가 시즌.

줄로 묶어도 형태를 유지할 정도로 수분이 적고 콩의 깊은 맛이 살아 있는 두부.

잘 씻은 감자를 껍질 채 냄비에 넣어 간장과 설탕으로 맛을 내고 물기가 없어질 때까지 졸인 소박한 향토요리. 감자껍질의 고소한 맛과 따끈따끈한 식감의 여운이 오랫동안 입안에서 맴돈다.

에도시대(1603-1867)부터 이어져 오는 향토의 우동요리. 쫄깃하고 섬세하며 부드러운 식감의 면과 영봉 하쿠산의 복류수가 맛있는 국물을 만들어 낸다.

고급설탕으로 유명한 와산본 설탕을 굳혀서 만든 고급 일본과자 라쿠간, 쌀과 보리로 만든 물엿, 야마나카 온천의 ‘냐냐만쥬’ 등의 만쥬과자, 하쿠산시의 ‘안코로’와 같은 찹쌀떡과자 등 전통적인 일본과자도 즐길 수 있다.