美食

来自日本海的新鲜海味和产自白山山麓的美味山珍，以这些原料制成的乡土料理一定能让人大饱口福。

雪蟹味道甜美，是这里独一无二的海产。雌雪蟹又被称为香箱蟹，壳里面的蟹子和蟹黄堪称珍品，成为许多人的珍爱。

无论是颜色还是形状都美丽无比的甜虾，甜美润滑、入口即化的味道和口感令人回味无穷，甜虾刺身堪称绝品。

在日本海沿岸惟有在这里才能品尝到的珍馐，以谷糠腌制河豚的卵巢加工而成。

起源于江户时代的加贺地区乡土料理，味道酸甜可口。芥头的生脆口感和肥滑鲜美的魳鱼可谓是绝妙的搭配。

在加贺，自古以来捕捉野鸭采用秉承传统的捕捉方法“投网捕捉”。天然野鸭肉质肥嫩，味道浓郁，极具特色。每年的11月到次年2月是品尝野鸭的最好时节。

硬豆腐即使是用绳子捆扎也不会碎，内含水分极少，浓缩了大豆的营养成分和味道，口感筋道，极为少见，让人大开眼界。

带皮马铃薯洗干净后下锅，加酱油白糖调味后小火慢煮，汤汁熬干后即成。是一道做法简单，味道纯朴自然的乡土料理，外皮的浓香和马铃薯热乎松软的口感让人回味无穷。

始自江户时代的乡土乌冬面。灵峰白山的地下水既造就了纤细筋道的面条，又成就了浓郁可口的面汤。

以上等砂糖制成的高级日式茶点“落雁”、以大米和大麦制成的饴糖、以山中温泉的“娘娘馒头”为代表的各种豆沙糕点、白山市的红豆年糕“馅衣饼”，传统日式糕点种类繁多，是游人不能错过的选择。