美食

品嚐由日本海所捕撈的新鮮海產及白山山麓所採獲的山珍美味所精心烹調的多采多姿的鄉土料理！

甘甜鮮美的滋味只有這裡吃得到。母的松葉蟹又叫做香箱蟹（或甲箱蟹），蟹蓋中的蟹卵及蟹黃為至高的珍品美味，喜歡吃的人很多。

色澤及模樣都很美的甜蝦，滑溜的口感加上香嫩鮮甘的高尚甜美精緻滋味，生吃甜蝦可稱得上絕品。

用酒糟醃製的河豚卵巢在日本也只有這附近才有製造的珍味。

從江戶時代開始在加賀地域的人所吃的鄉土料理。甜味跟酸味成了絕妙搭配，再加上蕪菁的鮮脆口感及魚脂鮮美的寒鰤甘甜滋味讓人讚不絕口。

加賀自古以來傳承著一種叫做「坂網獵」的捕獵野鴨法。天然野生的鴨肉豐富良質的油脂及鮮美野味很有特色。從11月到2月是吃野鴨的好時候。

含水分之少，就算用繩子綑住也不會破，凝聚了大豆鮮味，吃起來口感十足的豆腐。

把洗乾淨的馬鈴薯帶皮直接放入鍋中，用醬油跟砂糖調味之後熬煮到湯汁乾掉為止的口味樸實的鄉土料理。馬鈴薯皮的焦香及吃起來鬆軟的口感會讓人越吃越順口。

從江戶時代延續至今的鄉土美味的烏龍麵。來自靈峰白山的伏流水與口感十足的細軟麵條烹煮出美味的湯汁。

用和三盆糖凝結而成的高級日式點心-落雁、用米及大麥所做成的麥芽糖、山中溫泉的「娘娘饅頭」等的溫泉饅頭、白山市的「餡衣餅」等麻糬點心等，品嚐一下各種傳統的日式點心的美味。